いもぜんざい作りました

先日収穫したサツマイモでいもぜんざいを作りました。

あらかじめ蒸かしておいたイモを細かく切り分け、
粒あんを溶かしたところに入れてコトコトと少しの間煮込みます。
すると、イモがきれいな黄色になってとてもおいしそうです。

女性の患者さんたちを対象としたプログラムで作ったのですが、
５月に畑に苗を植え、途中草取りをして収穫までを行ったイモなので、
皆で味わえて良かったわと話す方も見えました。
私自身、イノシシの襲来にも耐えて収穫できたサツマイモだったので、
感慨もひとしおです。

皆でテーブルを囲み、温かくて甘いぜんざいを食べるひと時は、
寒くなってきたこの時期、気持ちを和ませてくれるものかもしれませんね。